La recette que je vous propose aujourd'hui est une tarte au chocolat dont la garniture n'est pas eccoeurante contrairement à beaucoup d'autres recettes.

Première étape: le fond de tarte en pâte sablée.

Un fond de tarte est une pâte, telle qu'elle soit, que l'on fait cuire "à blanc" car la garniture qui lui est déstinée ne demande pas ou peu de cuisson. Pour plus d'originalité j'ajoute de la noix de coco ce qui donne un petit coté "Bounty".

Ingrédients:

180g de beurre mou

250g de farine

50g de poudre de noix de coco

100g de sucre

1 jaune

1 pincée de sel

Mélangez le sucre, la farine, et la noix de coco.

Puis ajoutez le jaune d'oeuf et le beurre.

Pétrissez jusqu'à obtention de boule de pâte homogène.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour plus de facilité.

Placez la pâte dans votre moule à tarte sans retirer la feuille du dessus.

Mettez soit du riz soit des haricots secs ou encore des billes à fond de tarte qui se trouve dans les magasins de cuisine.

Enfournez pendant une heure à 200°C tout en surveillant la cuisson.

Quand la pâte est cuite retirez le riz sans retirer le papier et laissez refroidir.

C'est seulement quand la pâte est bien refroidie que vous pouvez retirer le papier.

Deuxième partie: la garniture au chocolat.

Ingrédients:

300g de chocolat à cuire "corsé"

4 jaunes d'oeufs

80g de sucre

25cL de lait

20 cL de crème liquide

2 cuillères à soupe de cacao amer

Rapez le chocolat à la main (dur dur) ou avec un Magimix (facile et rapide)

Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre et le cacao en poudre.

Faites bouillir le lait et la crème.

Versez le mélange lait/crème encore bouillant dans le saladier.

Ajoutez ensuite le chocolat rapé et mélangez jusqu'à homogénéisation de la préparation.

Versez sur le fond de tarte.

Placez au moins 3 heures au réfrigérateur.

Dégustez!

Je ne peux pas publier une recette de brownie sans avoir une pensée pour Stéphanie alias Doubi, la reine du brownie, qui garde sa recette bien secrette!

Ingrédient:

180g de beurre

200g de chocolat à cuire

3 cuillères à soupe de poudre de cacao amer

5 oeufs

250g de sucre

80g de farine

100g de noix décortiquées

Mélangez le sucre, la farine et le cacao amer.

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde ou au bain marie.

Ajoutez les oeufs au sucre puis ajoutez le chocolat et les noix en dernier

Versez dans un moule avec du papier sulfurisé

Enfournez à 180°C pendant 20 min

Démoulez et dégustez.

Petite suggestion personnelle: servez avec une généreuse boule de glace vanille.

Ingrédients:

1kg de poires bien mures

50g de pépites de chocolat (ou plus pour les gourmands)

50g de sucre brun

50g de sucre blanc

100g de farine

50 de poudre d'amande

Faire une boule de pâte avec le sucre blanc, le sucre brun, la farine et le beurre.

Eplucher les poires et les détailler en petits cubes.

Mettre les cubes de poire dans un plat à gratin, ajouter les pépites de chocolat.

Emiétter la pâte sablée.

Placer le tout au four pendant 40 min environ et finir au grill quelques minutes mais attention à ne pas le laisser trop longtemps comme sur la photo, que ce soit un peu caramelisé.